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La nostra azienda esiste praticamente da sempre, con i suoi
propositi e buona condotta, ma è dagli anni ‘80 che ha virato
verso il biologico certificato e la produzione di carne con
vendita al dettaglio.Essa si estende per 80Ha in due locazioni,
la parte principale è sita in
,
qui troviamo i pascoli montani, la stalla, il punto vendita, i
laboratori, le rimesse. L’altra parte, seconda per numero ma non
per importanza, si trova a Monsampolo, AP, ed è lì che
produciamo i foraggi e le granelle per alimentare i nostri
animali.
Il grosso del lavoro viene svolto da Guido, un giovane
tuttofare, che, aiutato dai genitori, Roberto e Rossana, manda
avanti la “baracca”, sostenuto dal resto della famiglia.
Le mansioni da
svolgere sono diverse e molteplici, e variano di stagione in
stagione. Partendo dalla produzione dei foraggi e delle granelle,(
con preparazione dei terreni, letamazioni, semine, irrigazioni,
lavorazioni in campo, raccolti...), alla gestione della stalla
(gli animali vanno “governati” e tenuti puliti, nonché curati e
seguiti), alla vendita della carne ( dalle macellazioni,
raffreddamento e frollatura delle mezzene, al mettere in mostra
i diversi tagli e ultima preparazione e confezionamento dei
pacchi, pronti finalmente per la vendita come prodotto finito).
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Non ci reputiamo quindi agricoltori o macellai, ma
professionisti che un po’ per vocazione, un po’ per tradizione,
forniscono un servizio alla collettività.
Da qui la necessità di proporre un prodotto di qualità elevata,
che dia gran soddisfazione sia a noi che lo produciamo sia al palato
di chi lo acquista.
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Alta Montagna
Bio s.s. di Katia D'Apostolo,Loc. Madonna delle Coste,2
02011 Accumoli
(RI), P.I. 01032290577
Pica Guido 3478294588
picaguido@hotmail.it
     

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Aggiornato il
08 gennaio 2011
Created by Katia |
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