La nostra azienda esiste praticamente da sempre, con i suoi propositi e buona condotta, ma è dagli anni ‘80 che ha virato verso il biologico certificato e la produzione di carne con vendita al dettaglio.Essa si estende per 80Ha in due locazioni, la parte principale è sita in , qui troviamo i pascoli montani, la stalla, il punto vendita, i laboratori, le rimesse. L’altra parte, seconda per numero ma non per importanza, si trova a Monsampolo, AP, ed è lì che produciamo i foraggi e le granelle per alimentare i nostri animali.
 Il grosso del lavoro viene svolto da Guido, un giovane tuttofare, che, aiutato dai genitori, Roberto e Rossana, manda avanti la “baracca”, sostenuto dal resto della famiglia.

Le mansioni da svolgere sono diverse e molteplici, e variano di stagione in stagione. Partendo dalla produzione dei foraggi e delle granelle,( con preparazione dei terreni, letamazioni, semine, irrigazioni, lavorazioni in campo, raccolti...), alla gestione della stalla (gli animali vanno “governati” e tenuti puliti, nonché curati e seguiti), alla vendita della carne ( dalle macellazioni, raffreddamento e frollatura delle mezzene, al mettere in mostra i diversi tagli e ultima preparazione e confezionamento dei pacchi, pronti finalmente per la vendita come prodotto finito).