Grigliata mista al profumo di rosmarino
Grigliata mista al profumo di rosmarino
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Tartare di manzo su letto di rucola
Tartare di manzo su letto di rucola

con una schizzatina di limone e un goccino di olio di oliva...

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Spezzatino di manzo in cottura
Spezzatino di manzo in cottura
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CARNE FRESCA

CARNE DI BOVINO

La carne che proponiamo è di vitellone. I nostri animali pascolano in alta montagna nei mesi primaverili, estivi ed autunnali, tornano in stalla nei periodi più freddi dell'anno e vengono ingrassati con foraggi biologici prodotti nella nostra azienda. Vengono allevati con gli alti standard di benessere animale. Anche per questo la carne che ne otteniamo è genuina e deliziosa anche per i palati più esigenti.

PACCO FAMIGLIA

Disponibili confezioni famiglia a prezzi scontati, su prenotazione (in pacchi da 1 kg in confezione sottovuoto).

Il pacco si compone di

5 kg di vitellone così distribuiti:

1 kg di bistecche disossate di fracosta;

1 kg di fettine di primo taglio;

1 kg di arrosto;

2 kg di bollito, o spezzatino, o macinato.

CARNE DI SUINO

I nostri maiali nascono e crescono nella nostra fattoria in allevamento semibrado. Hanno la loro stalla e anche la possibilità di uscire e pascolare nel boschetto limitrofo. La carne di maiale è disponibile nei soli mesi invernali perchè non utilizzando sala di stagionatura né conservanti, sarà il freddo naturale dell'inverno a mantenere e stagionare, insieme al sale, gli stagionati, regalandogli la genuinità della tradizione Accumolese.

Sei un rivenditore? Contattaci per un listino personalizzato!

STAGIONATI

I nostri stagionati sono preparati con sola aggiunta di sale, pepe e a volte qualche altra aromatica o spezia, ma sono naturalmente senza glutine e senza lattosio. Restano a maturare in cantina come si faceva una volta e si prendono tutto il tempo necessario per diventare ottimi alleati di panini o soffritti!

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